ÄTHIOPIEN | SIDAMO | ARABICA | BOURBON | FTO

 

Regioun: Sidamo

Héicht: 1400 Meter

Buedem: fruchtbare vulkanesche Buedem, den ideal ass fir Kaffi unzebauen

Baamzorten: Acacia, Albizia, Cordia, Euphorbia, Sesbania

Reen a mm/Joer: 1500 Duerchschnëttstemperatur am Joer: 15-25°C

Karschnatz: vun November bis Januar

 

Wéi gëtt de Kaffi traitéiert: op der Hand gepléckt, gewäsch, an der Sonn gedréchent,

mat der Hand oder maschinell kalibréiert an triéiert

 

Nuancen: Voll an ofgeronnt mat Uebstaromen vun Piisch, Aprikos, Orange an Hambier.

 

MexiKo | CHIAPAS | ARABICA | COMPRAS | FTO

 

Regioun: Chiapas (Chenalho, Pantelho, San Juan Cancuc, Tenejapa an Oxchuc

Héicht: 1100 bis 1800 Meter

Buedem: fruchtbare vulkanesche Buedem a Lehmbuedem

Baamzorten: Ingas, Chalum, wëll Bëschbeem

Reen a mm/Joer: 2000

Duerchschnëttstemperatur am Joer: 20°C

Ubau: 1843 ha

Karschnatz: vun Dezember bis Enn Abrëll

 

Wéi gëtt de Kaffi traitéiert: op der Hand gepléckt, eng Fermentatioun vun 16 - 24 Stonnen,

je no Héicht, 100% an der Sonn gedréchent op Zementbuedem, maschinell zortéiert an triéiert.

 

Nuancen: De Kaffi aus Mexiko huet een delikate Fong an een iwwerraschend dréchenen, säiertsege Goût.