Peru | Cenfrocafe | ARABICA | FTO

 

Regioun: Provënz San Ignacio a Jaen, am Norden vu Peru

Héicht: vun 1200 bis 1600 Meter Buedem: Alfisol = Lehmbuedem

Baamzorten: Ingas

Reen a mm/Joer: 1500

Duerchschnëttstemperatur am Joer: 23°C

Gesamtubaufläch vum Kaffi a Peru: 355.000 ha

Gesamtubaufläch vun dëser Kaffiszort: 3000 ha Produzéiert

Quantitéit a Säck: 10000 Karschnatz: vu Mee bis September

 

Wéi gëtt de Kaffi traitéiert: dräimol am Joer op der Hand gepléckt, eng Fermentatioun vun 18 Stonnen, an der Sonn gedréchent op Zementbuedem.

 

Wou kënnt de Kaffi hier?

 

D’peruanesch Kaffien gi ganz héich an den Anden kultivéiert. Dësen aussergewéinlechen Ubau garantéiert een aussergewéinleche Goût. De Peru ass déi ideal Plaz fir biologesche Kaffi unzebauen. Ronn 60% vum Kaffi kommen aus dem Norden vum Land, wou

d’Plantagen nach jonk sinn, déi meescht si manner wéi 35 Joer a

Betrib, Pilz-Kränkten vun de Kaffisbounen gëtt et hei net.

 

Nuancen: Dëse Kaffi ass traditionell ganz cremeg an huet eng liicht zitrouneg Säiertsegkeet, mat Karamellgoût.