ÄTHIOPIEN | SIDAMO | ARABICA | BOURBON | FTO

 

Région: Sidama

Altitude: 1400 mètres

Type de sol: le sol riche et volcanique est idéal

pour le café

Type d’arbres d’ombrage: Acacia,

Albizia, Cordia, Euphorbia, Sesbania

Pluviométrie en mm/an: 1500

Température moyenne annuelle: 15-25°C

Période de récolte: de novembre à janvier

 

Le Traitement du café: Cueillette manuelle, lavé et séché au soleil, calibrage et triage manuel et machine.

 

La Région?

 

Le café Sidamo est un mélange de fêves de petite et moyenne grandeur, ronde, durâtre, type Bourbon, et a une bonne et fine qualité à la tasse. Dans la région de Sidama est situé Yrgacheffe. Il a été connu pour ses mélangeurs du café puisque la cultivation a commencé après la Seconde Guerre mondiale.

 

Nuances: Plein et arrondi, des notes de fruits: pêche, abricot, orange et framboise